L’estate ci regala frutti di bosco e la risposta tradizionale a questa abbondanza è la marmellata, che richiede tonnellate di zucchero e lunghi tempi di cottura.
Esiste un’alternativa che preserva non solo le vitamine ma anche il sapore e l’aroma incontaminato di ogni lampone o mirtillo, riferisce un corrispondente di .
Si tratta di congelare i frutti di bosco direttamente nel miele, che funge da sciroppo e conservante naturale. Prendete bacche pulite e asciutte e disponetele in piccoli contenitori o stampi per il ghiaccio, cospargendo leggermente ogni strato con miele liquido.
Il miele deve solo ricoprire le bacche, non formare uno sciroppo denso. Dopodiché, mettete il preparato in freezer, dove si trasformerà in perfetti dessert porzionati o in aggiunte a porridge e yogurt.
Una volta scongelato, il miele, mescolato al succo di bacche, crea uno sciroppo incredibilmente saporito, molto più sano e gustoso dello sciroppo di zucchero. Questo preparato può essere conservato in freezer per anni senza perdere le sue proprietà, ed è sempre pronto a diventare la base per salse, bocconcini o ripieni per torte.
Questo metodo consente di risparmiare molto tempo ed energia per sterilizzare i barattoli e stare ai fornelli per ore e ore. È sufficiente lavare, asciugare, mescolare e congelare, conservando i massimi benefici. È ideale per coloro che non amano le marmellate zuccherate o che stanno controllando l’assunzione di zucchero.
I frutti di bosco congelati nel miele sono anche un ottimo dolcificante naturale per il tè o l’acqua calda. Basta gettare un cubetto in una tazza per ottenere una bevanda sana e gustosa. Questo è il raro caso in cui la semplicità della preparazione va di pari passo con risultati eccezionali, regalandovi un pezzo d’estate nel bel mezzo dell’inverno, senza la fatica di farlo.
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